Cheese Cake

ingredientes

• Massa
• 200g de bolacha maisena moídas no liquidificador
• 100g de margarina
• Primeiro creme
• 500g de creme de leite fresco (tipo nata)
• 2 col de sopa de açúcar
• Segundo creme
• 500g de cream cheese
• 1 xíc de açúcar
• 1 col de sopa de essência de baunilha
• 1 pacote de gelatina incolor dissolvida em 1/3 de xíc de água fervendo
• Terceiro creme
• 1 caixa de pudim de baunilha
• 250ml de leite integral
• Calda de amora
• 500g de amora congelada (podemos colocar nessa calda também morangos, mirtilos e framboesas, o processo da calda é o mesmo)
• 1 xíc de açúcar
• 1 col de sobremesa de maisena dissolvida em ½ xíc de água

modo de preparo

Massa

Amassar bem e colocar no fundo de uma forma d fundo removível

Levar para assar por 8 min em forno pré-aquecido a 200 graus.

Primeiro creme

Bater na batedeira em velocidade média, cuidando para não deixar virar manteiga (ponto de chantili)

Tire da batedeira e reserve

Segundo creme

Na batedeira bata o cream cheese, até obter uma textura fofa. Acrescente o açúcar e continue batendo. Acrescente a essência de baunilha e a gelatina.

Terceiro creme

Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Esfrie e acrescente ao segundo creme. Bata um pouco os dois cremes na batedeira. Acrescentar o primeiro creme aos dois que estão na batedeira, mas sem bater na batedeira, mexendo com uma colher de pau. Colocar na forma com a massa e levar para a geladeira. Normalmente deixa-se na geladeira de um dia para outro.

Calda de amora

Numa panela coloque as amoras congeladas e o açúcar, até descongelar completamente (leva pelo menos 3 horas). Misture a maisena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver.